Har du också stått och trasslat med en automat för att beställa en glass eller shake? Under senare år har det hänt otroligt mycket med kassasystemen på restauranger. Jag gillar att det går fort och det särskilt när jag har en kortare lunchpaus. Men det finns förstås även minus med de moderna självbetjäningsskärmarna.
Men jag vill börja med att säga att jag verkligen inte är bakåtsträvare. Det kassasystem en restaurang kan erbjuda idag är ju långt mycket bättre än vad som var standard för tjugo år sedan. Det är skönt att slippa vänta och även om det inte finns självbetjäningsskärmar att beställa på så är ju moderna kassaapparater säkrare.
Vad är ett självbetjäningssystem på restaurangen?
Bara så att alla är med på vad jag skriver om här så vill jag förklara. Moderna kassasystem på restauranger kan ha skärmar utplacerade i lokalen där du själv matar in din beställning. Det hela känns lite som att läsa böcker på skärm men med möjligheten att kommunicera med författaren. Du genomför betalningen via en pekskärm eller kiosk, utan att behöva interagera med en servitör.
Dessa system har blivit allt vanligare på snabbmatskedjor, caféer och även på vissa sit-down-restauranger. Men som med all teknik finns det både för- och nackdelar med denna digitala lösning.
Fördelarna med självbetjäningskassasystem
1. Effektivitet och snabbhet
- Minskad väntetid: Eftersom kunderna själva kan mata in sina beställningar slipper de ofta köa för att tala med personal. Detta resulterar i en snabbare och mer strömlinjeformad service, särskilt under rusningstid.
- Färre misstag vid beställningen: Genom att kunden själv markerar sina val minskar risken för missförstånd mellan kund och anställd vilket kan leda till färre felaktiga beställningar. Du kan ju ha ett supermodernt kassasystem men när en servitör ska knappa in beställningen så finns alltid risken för att han eller hon inte uppfattar beställningen på rätt sätt.
2. Förbättrad kundupplevelse
- Personligt anpassade alternativ: Många digitala system erbjuder en tydlig översikt över menyn och möjligheten att anpassa varje beställning i detalj (exempelvis extra tillbehör, val av sås eller specifika allergener).
- Visuella menyer: Bilder och interaktiva menyer kan ge en bättre förståelse för vad som erbjuds, vilket underlättar beslutsfattandet.
3. Minskade personalkostnader
- Effektivt resursutnyttjande: Eftersom en del av beställningsprocessen hanteras automatiskt kan restaurangens personal istället fokusera på att leverera service i bordet, laga maten eller andra uppgifter som kräver mänsklig interaktion.
- Färre fel: Direkt inmatade beställningar innebär i många fall att beställningar hanteras korrekt från början, vilket minskar kostnader som uppstår vid korrigering av misstag.
4. Data och analyser
- Bättre insikt: Med digitala kassa- och beställningssystem kan restauranger samla in data om kundpreferenser, populära rätter och beställningstider. Dessa insikter kan hjälpa restaurangen att optimera sitt utbud och anpassa marknadsföringen.
Nackdelarna med självbetjäningskassasystem
1. Brist på mänsklig interaktion
- Minskat personligt bemötande: För vissa kunder, särskilt de som uppskattar och förlitar sig på personlig service, kan avsaknaden av mänsklig kontakt kännas opersonlig eller nedslående. Här måste jag hålla med om att det fattas något med skärmen som servitör.
- Språk- och teknikbarriärer: Äldre generationer eller de som inte är lika bekanta med digital teknik kan känna sig osäkra vid användandet av pekskärmar och digitala menyer vilket kan leda till frustration eller felaktiga beställningar. Min mamma vägrar beställa på detta vis!
2. Tekniska problem
- Systemfel eller avbrott: Precis som med all teknik kan även dessa system drabbas av tekniska problem, såsom programvarubuggar, nätverksavbrott eller hårdvarufel. Detta kan leda till förseningar eller avbrott i servicen.
- Säkerhetsrisker: Digitala betalningar och hantering av personuppgifter kräver robusta säkerhetsåtgärder. Brister i systemets säkerhet kan innebära risk för dataintrång och ekonomisk bedrägeri.
3. Anpassningssvårigheter
- Standardisering mot individualitet: Även om digitala menyer kan erbjuda personalisering är de också begränsade till de alternativ som systemet erbjuder. Detta kan göra det svårt för restauranger att erbjuda helt anpassade beställningar utöver de förinställda alternativen.
- Övergången för personalen: Införandet av nya system kan kräva en inlärningsperiod för personalen, vilket initialt kan skapa motstånd eller osäkerhet kring hur man bäst stödjer kunderna i processen.
4. Ekonomiska investeringar
- Höga initiala kostnader: Införandet av moderna kassasystem kräver ofta en betydande initial investering i både hårdvara och mjukvara.
- Löpande underhåll: Utöver startkostnaden måste restauranger budgetera för regelbundet underhåll, uppdateringar och potentiella systemförbättringar.
Moderna självbetjäningskassasystem erbjuder en rad fördelar. Du får ökad effektivitet och snabbare service såväl som bättre datainsamling vilket kan bidra till en optimerad kundupplevelse. Samtidigt kvarstår utmaningar såsom tekniska problem, minskat personligt bemötande samt säkerhetsrisker.
För restauranger är det därför viktigt att noggrant väga dessa för- och nackdelar innan de implementerar ett nytt system. Genom att investera i användarvänliga och säkra lösningar, samt att erbjuda extra stöd för kunder som kan ha svårt med tekniken, kan många av dessa nackdelar mildras. På så sätt kan de moderna kassasystemen bli en värdefull del av en effektiv och kundorienterad restaurangdrift.
Personligen tycker jag att det bästa är om man får välja. Det bör alltid vara möjligt att gå till en kassa där det finns en person att tala med eller att slå sig ner vid ett bord för att vänta på personlig betjäning.